Cuisine bistronomique, inspirée par la corse
A Partager…
Pour commencer…
Parmesan, crouton au beurre, pickles de légumes.
Condiment croquant, mayonnaise à l’estragon, pignon de pin.
Aux câpres, pesto corse, jeunes pousses de roquette et radis.
À suivre…
En gyoza, marinière safranée, sauce au sésame et coriandre, oignon frit.
Carotte texturée en mousseline et grillée, menthe et citron confit.
Aux herbes fraiches, sauce vierge aux légumes d'été.
Nos plaisirs sucrés…
Choux farcis à la vanille de Madagascar, sauce légère au chocolat, crème onctueuse
Crémeux cardamome, gavotte croustillante, diplomate à la vanille.
En crémeux et segments frais, meringue française, confit d'agrumes.
Le Travail Pastoral…
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