Cuisine bistronomique, inspirée par la corse
A Partager…
Pour commencer…
Parmesan, crouton au beurre, pickles de légumes.
Cébette, kiwi, mayonnaise à l’estragon, pignon de pin.
Aux câpres, pesto corse, jeunes pousses de roquette et radis.
À suivre…
Potimarron en crémeux, poêlé et mariné, gnocchis aux herbes et noisettes.
Carotte texturée en mousseline et grillée, menthe et citron confit.
Aux herbes fraiches, sauce vierge aux légumes d'été.
Nos plaisirs sucrés…
Choux farcis à la vanille de Madagascar, sauce légère au chocolat, crème onctueuse
Crémeux cardamome, gavotte croustillante, diplomate à la vanille.
En crémeux et segments frais, meringue française, confit d'agrumes.
Le Travail Pastoral…
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