Custode delle erbe corse ad Aregno
Sulle verdi colline di Aregno, un amante della natura sta perpetuando un'abilità ancestrale: Simon Carlotti, un raccoglitore di erbe della Corsica. Erede di una tradizione tramandata di generazione in generazione, Simon vaga per i sentieri tortuosi della sua terra natale alla ricerca dei tesori botanici che la Corsica ha da offrire.
Armato del suo know-how e del suo intuito, Simon setaccia il sottobosco e le radure, raccogliendo con cura le piante selvatiche che popolano la regione. Conosce ogni pianta, le sue virtù medicinali, i suoi usi culinari e i suoi segreti nascosti.
Per Simon, la raccolta di erbe non è solo un lavoro, è uno stile di vita. Continua la tradizione secolare dei raccoglitori di erbe della Corsica, avendo cura di preservare la ricchezza e la diversità della flora locale.
Le erbe selvatiche raccolte da Simon arricchiscono la cucina corsa, apportando freschezza, sapore e carattere ai piatti tipici della regione.
Raccogliendo in modo sensato e rispettoso, Simon contribuisce a preservare l'equilibrio ecologico degli ecosistemi locali. Si impegna a conservare la biodiversità, a proteggere gli habitat naturali e le specie vegetali in pericolo.
